CROSTATA di RICOTTA e GIANDUIOTTI di Fiordifrolla

Quando vidi questa torta da FiordiFrolla, me ne innamorai subito, e per me non è cosa difficile!! Però Camomilla è per me una grande tentatrice e quando ci propone i suoi famosi cheesecake, io rischio di cadere dalla sedia del computer ogni volta!

Quando girovago fra i vostri blog rimango spesso affascinata da piatti che per un ingrediente, una preparazione insolita o anche solo una foto, mi fanno indugiare davanti allo shermo ... .allora scatta il copia e incolla nell'hard disk del pc, nella cartella "da farsi!" per la precisione. Ma altre volte, soprattutto per le toprte, scatta il foglio di bloc-motes e la penna che va ad appiccicarsi al frigorifero, come un promemoria goloso che mi ricorda, anche se non c'è bisogno, che quella torta SA DA FARE!

Per questo motivo ha preso vita in casa mia questa crostata alla ricotta e gianduia, vita che aihmè per lei è durata poco! E' buonissima, la frolla assemblata con lo zucchero a velo è consistente e friabile allo stesso tempo e racchiude un ripieno dolce e morbido ideale per tutti i palati.

Ecco la sua ricetta, trascritta pari pari

Ingredienti per 6-8 persone:


Per la pasta frolla:



300 g di farina

200 g di burro

100 g di zucchero a velo

1 tuorlo

1 limone non trattato (la scorza)

Un pizzico di sale





Per il ripieno:

2 uova intere

30 g di farina 00

70 g di zucchero semolato

400 g di ricotta

1 manciata di uvetta

20 gianduiotti

un pizzico di cannella



Procedimento:


Per la frolla:

nella ciotola della planetaria lavorate con il gancio a k il burro freddo a pezzetti insieme allo zucchero a velo setacciato. Unite il tuorlo e quando sarà perfettamente amalgamato unite la scorza di limone grattugiata. Incorporate la farina insieme ad un pizzico di sale e continuate a lavorare fino a quando otterrete un impasto lavorabile privo di striature di burro. Prendete la pasta, se necessario impastatela nuovamente a mano, formate la classica palla che avvolgerete nella pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per 1 ora.




Per il ripieno:

in un piccolo contenitore ammollate l’uvetta nell’acqua tiepida per 30 minuti. Nel frattempo, in una ciotola lavorate le uova insieme allo zucchero utilizzando una frusta elettrica fino a farle diventare gonfie e spumose. Incorporate la ricotta ed una punta di cannella e azionate di nuovo lo sbattitore fino a quando otterrete un composto liscio e omogeneo. Sgocciolate l’uvetta, asciugatela e passatela in un piatto infarinato (in questo modo non si depositerà tutta sul fondo della crostata). Aggiungetela al resto del ripieno mescolando con un cucchiaio di legno insieme ai gianduiotti a pezzi piusttosto grossi (io li ho tagliati in 3 parti).Stendete due terzi della pasta frolla su di una spianatoia, se necessario aiutandovi con poca farina, e disponetela all’interno di una tortiera a cerchio apribile da 24 cm, opportunamente imburrata ed infarinata, creando la base e i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherellate solo la base. Versatevi all’interno il composto con la ricotta e livellatelo bene. Stendete il terzo di pasta rimasto e tagliatelo a striscioline per comporre la classica decorazione da crostata. Cuocete nel forno già caldo a 160-170° per circa 35 minuti.Trascorso questo tempo sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare sull’apposita griglia per dolci ed estraetelo delicatamente dalla tortiera. Trasferitelo su di un piatto da portata, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Con questo plagio, che ho effettuato con tutto il cuore e la stima verso Camomilla, partecipo alla simpatica iniziativa dei Muvara, sia per festeggiare il loro secondo blogcompleanno e anche per far capire a chi effettua il plagio più interessato del mio che comunque il coltello dalla parte del manico ce lo abbiamo noi foodblogger uniti contro il plagio!









Volevo avvisare anche tutti gli internauti che a casa di Vegolosa sono iniziate le votazioni per la raccolta Il Cinema in Tavola, e c'è tempo per esprimere le proprie prefeenze fino a sabato 4 Aprile. Io ho già votato, voi cosa aspettate?