MOUSSE AL CIOCCOLATO ESPRESSA di NIGELLA

Qualche settimana fa ho avuto qualche giornata di riposo, avendo così modo di poter guardare su Rai Sat Gambero Rosso, alcune puntate di Nigella Express, dove la giunonica donna inglese decanta le sue virtù di cucinare espresso.. Io adoro quella donna, mi piace da impazzire!

E' stato così che ho visto preparare questa mousse al cioccolato espressa, senza l utilizzo di uova, ma bensi dei soffici e golosi marshmallows, che sciogliendosi creano un effetto meringato che conferisce al composto una sua certa sostanza e alveolatura. Provata, buonissima e veloce, questo è l'importante!

Ho subito sbirciato fra dispensa e frigorifero se avevo tutto il necessario, scarseggiavo solo a marshmallows e così ho variato un pò le dosi, ottenendo quattro bicchieri belli pieni.

Ingredienti:

150 gr di marshmallows bianchi ( 100 gr bianchi e rosa)

50 gr di burro ( 40 gr )

250 gr di cioccolato fondente in gocce (200 gr di cioccolato in tavoletta tritato fine)

60 ml di acqua bollente ( 50 ml)

284 ml di doublecream ( 240 ml di panna fresca italiana)

In una pentola dal fondo doppio in acciaio oppure a bagnomaria fondere i marshmallows tagliati a piccoli pezzi, il burro, il cioccolato mescolati con acqua. Spegnere e lasciare raffreddare.

Montare la panna e aggiungerla delicatamente al composto raffreddato con i soliti movimenti dal basso verso l'alto.

Versare il composto nei bicchieri, e non preoccupatevi se vi sembra molto liquido, ponendoli in frigorifero per alcune ore la mousse si compatterà.

Ho decorato i bicchieri con scaglie di cocco fresco, ma potete utilizzare qualsiasi frutto avete a disposizione o gustarla al naturale.