A parte il nome di questa ricetta che fa sorridere pure me, questa che vi propongo è una vera delizia perfetta per catturare tutta la bontà delle castagne. Si può anche confezionare in panetti da congelare, e riprendere fuori per confezionare squisiti dessert a base di castagne anche in aprile.
La avevo già preparata appena aprii il blog per una mousse che ancora ricordo con piacere, ma ho deciso di riproporla vista la quantità di castagne che girano per casa in questo periodo!
Preparazione:
Incidere la quantità che vi serve di marroni per tutta la lunghezza e scottarli in acqua bollente salata per qualche minuto.
Scolarli e sbucciarli, dopodichè rituffarli in acqua bollente e farli cuocere per un'ora abbondante. Preparare nel frattempo uno sciroppo con 3 dl di acqua e 90 gr. di zucchero e mezzo baccello di vaniglia, che dovrà essere tolto in ebollizione.
Passare i marroni allo schiacciapatate aggiungere 60 gr. di burro e lo sciroppo di zucchero.
Il purè cosi ottenuto può essere congelato e conservato fino a sei mesi avvolto in carta argentata.
Con la marronata potete preparare mousse, creme, farcire torte e i cioccolatini...servono altre idee?
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25 semi di papavero:
io adoro le castagne e anche da me ultimamente girano kg di castagne toscane. Magari la provo e poi ti dico!
Ciao Elga, ho provato la tua cremosa al cioccolato, veramente un delirio!! L'ho dovuta cuocere di più però perchè dopo venticinque minuti era praticamente cruda, tu a che temperatura l'hai messa? Io a 160° ventilato, troppo poco?
Ottima anche questa idea della marronata!a presto
Io l'ho sempre comprata, per fare soprattutto delle crostate o dei dolcetti ripieni, ma quelle che trovavo in giro erano incredibilmente piene di additivi coloranti (tanto che erano marrone scuro!) e chi più ne ha più ne metta. Quindi questa tua ricetta mi tornerà utilissima, soprattutto per il fatto che si può conservare a lungo! Grazie!
siete tornati? e queste sono le castagne di zocca:D?
Da un po' di giorni ero alla ricerca di idee per conservare delle buone castagne che ho ricevuto in regalo ...
Grazie carissima :)
Alem@ Lo devi fare assolutamente:)
Milla@ Ciao:)) Io la cremosa l ho cotta a 180° come indicato su Kucinare.it rigorosamente ventilato, forse quei venti gradi hanno fatto rimanere la torta un pò più cruda
Sara@ Fatica farla questa, però è una soddisfazione per il palato!
Genny@ Siiiii, arrivati, sistemati, raccontato tutto di voi ai bimbi! Ancora grazie, una serata splendida!
Si, sono le castagne di Zocca..-Mantova:))
che bella idea!!
non la conoscevo proprio
grazie!
ciao
vale
bella!!!
scusa... le proporzioni di sciroppo e burro per quante castagne sono indicativamete???
mi piacciono le castagne ma non tollero le cose troppo dolci tipo marron galcè o crema di castagne... non vorrei eccedere con lo zucchero!
Perfetto per non sprecare l'abbondanza di materia prima!
Buona settimana :-)
Baci
ciao elga,
il nome della ricettina è tutto una garanzia! e ovviamente va provata :-)
E' vero fa' sorridere ma è proprio un'ideona! Il jolly da far uscire anche quando non è più stagione di marroni
Grazie!
che idea geniale!
Questa me la segno perché il mio ragazzo va matto per i dolci con le castagne. Mi ci vorrà un po' di pazienza a sbucciare i marroni, però l'idea di poter fare in un'unica volta il grosso del lavoro e poi di congelarlo per utilizzi futuri mi sembra davvero ottima :)
Un abbraccio
E' molto simile alla crema spalmabile di castagne che faccio io...Una vera bontà ;)
si il nome è un po comico ma la bonta è assoluta!!!!una vera goduria!!baci imma
Adoro le castagne ma poi mi ritrovo a mangiarle solo nella maniera tradizionale. Mai vista la tua versione.
Buona giornata :-)
Sembra semplice, potrei provare!
Che bella idea! Ma alla fine la consistenza è quella di una crema?
mi giravo e rigiravo in casa, oggi proprio con delle castagne...e che farci?....mi domandavo, la tua ideuzza é geniale farle per poi pterle utilizzare al momento opportuno...stavo proprio pensando alle feste...ma chissà se riusciro' a rimettermi in due piedi?...grazie per le tue eccellenti idee salva indicisioni.
baci affettuosi!
E chi resiste a questa delizia!! bbuonissima!
bacioni
mhhm buona, io amo le castagne !!!
Bellissima idea...Un bacio Elga!
ma che bella golosa e utilissima idea...un bacione grande
wow chw posto... e che foto!!!!
mi travolge questo romanticismo....
Ho preso le castagne diverse volte quest'anno ma ancora non sono riuscita a farci niente, finisco sempre col papparmele così come sono, crude o passate in forno o caldarroste... ma quando mi deciderò mi ricorderò di questa ricetta di sicuro.
Baci,
m.
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