Semi di Papavero: dicembre 2009

GOLOSO 2010!

Certo che arrivare alla fine di un anno ricco di ricette mi fa pensare a quanto ho cucinato durante il 2009! Quante ricette vostre, mie, esperimenti e tentativi sono stati compiuti nella mia cucina..e..non so cosa scegliere!!!!
Si, non so cosa scegliere per ricordare il 2009 in una ricetta, la migliore, per Paoletta che ha creato l'ultima raccolta per l'anno in corso dove sfagioliamo i nostri "Best of.."

C'è il cake alle violette e fiori di tarassaco che mi continua a piacere in particolar modo e che non vedo l'ora che torni primavera per rifarlo......poi è piaciuto molto anche a Cavoletto:)

Ci sono stati primi piatti come il risotto agli asparagi e semi di papavero e miele, o le linguine alle zucchine con chips d'aglio, create sempre per Paoletta...

E che dire delle super torte come la Mimosa Cheesecake dove ricordo ancora lo strepitoso Pan di Spagna che mi è uscito, oppure della Torta Siberiana, altare dei golosi??

Incredibilmente apprezzati sono stati anche i Biscotti per cani, una vera soddisfazione!

Insomma alla fine scelgo la torta Cioccolami! perchè i è uscita in una giornata tristissima e d è una torta che ancora oggi mi accoglie con la sua consistenza per essere rinfrancata.
E' una torta che si mangia a cucchaiiate direttamente dallo stampo, il mio best 2009!!!

Auguro a tutti voi un felice e sereno 2010 , ricco di salute e soddisfazioni! Ricco di incontri e di fortuna, ricco di appetito e di sentimento. A tutti tutti voi che passate e che lasciate una traccia su queste pagine, un grazie immenso e Auguri!!!!!!

FLAN ALLA PANNA E PERA PER UN FINGER FOOD DI SAN SILVESTRO

Spero abbiate trascorso tutti delle buone feste insieme ai vostri cari, seduti a tavole imbandite. Sono state giornate di festa, concitate, piene di entusiasmo, panico del non riuscire a fare tutto, sorprendenti e generose. E' andato tutto bene, anche Babbo Natale mi ha portato quello che desideravo..quindi ...passiamo al cibo.
Anche se tanti di voi avranno ancora la pancia piena dai recenti bagordi, vi voglio presentare questo dolce che ho servito agli amici come merenda insieme ad un aromatico Christmas tea il pomeriggio di Natale prima dello scambio dei regali.
Sono riuscita a prepararlo in anticipo e il fatto ha giovato al dolce che ne ha rafforzato l'aroma e ammorbidito la consistenza.
Servito in monoporzione grazie all'uso di un coppapasta rotondo è perfetto anche per il veglione di San Silvestro, se siete in cerca di qualcosa per l'occasione. Con i ritagli rimasti ho utilizzato un coppapasta più piccolo icavandone così di più dimensioni.

La ricetta è la stessa dei mini flan alla panna e marmellata che ho postato qualche mese fa, qui senza marmellata e cotto in uno stampo unico.

Ingredienti:
130 gr di farina 00
1 uovo
1 yogurt alla pera da 125 ml
70 gr di zucchero
70 gr di burro
120 ml di panna fresca
1 cucchiaio raso di lievito

Setacciare la farina e il lievito.
Aggiungere lo zucchero, il burro fuso ma tiepido e l'uovo. Mescolare per rendere omogeneo l'impasto e gradatamente aggiungere lo yogurt e la panna.
Imburrare uno stampo ovale o rotondo da 22 cm e versarvi il composto.
Infornare a 180° per 20-25 minuti.
Il flan crescera' molto in cottura, grazie al lievito, ma una volta odal forno, raffreddandosi, calera' in altezza, acquistando sofficità e fragranza...quindi non preoccupatevi, tutto normale!
Una volta rafreddato, se lo dovete servire in giornata procedete a tagliarlo con il coppapasta o altro tagliabiscotti, se invece lo avete preparato in anticipo coprite con pellicola e conservate in luogo fresco e asciutto al massimo per 36 ore.

Decorare con un abbondante spolverata di zucchero a velo e frutti rossi come lamponi e ribes rosso.

BUON NATALE A TUTTI VOI

Con questa foto dell'ultimo addobbo che abbiamo acquistato quest anno, vi lascio per trascorrere forsennate ore in cucina!
Ci siamo, il cenone della Vigilia e la cena di Natale in casa mia prevedono diverse sedute a tavola e ci dobbiamo dare da fare, senza contare che la neve e il ghiaccio hanno inesorabilmente ritardato le ultime corse...

I bambini sono emozionati, non vedono l'ora di aprire l'ultima finestrella nel calendario dell'avvento, fervono i preparativi per la serata magica, la torta al formaggio è in frigo a rassodare e la pavlova sta cuocendo in forno lentamente..
Quindi vi auguro un sincerissimo Buon Natale, che possiate tutti trascorrerlo serenamente insieme alle persone alle quali volete bene. State sereni e abbandonate le preoccupazioni fuori dalla porta e ricordatevi di dire tante volte "Ti voglio bene", a tutti....Vi sentirete meglio.

Ops! Non mi devo dimenticare di comprare i biscotti al cioccolato per Babbo Natale, a lui piacciono davvero tanto!

UNA TORTA BIANCA COME LA NEVE

Quanta neve che è caduta nelle ultime 48 ore! Un vero manto bianco e silenzioso ha coperto strade, tetti e viottoli regalando una grande gioia ai piccoli e una gran preoccupazione ai grandi che dovevano lasciare il calduccio di casa per andare al lavoro..
Questa torta bianca e dolcissima è perfetta per queste giornate candide.
Da preparare in più fasi, dalla cottura del guscio, alla preparazione della panna, e al raffreddamento, diviene una coccola golosa che nasconde un segreto ancora più dolce!

La ricetta è ispirata a quella di una torta vista su Sale e Pepe 2008.Io l ho dovuta rivisitare perchè prevedeva 10 gr di colla di pesce per 250 ml di panna fresca, decisamente troppi!!!

Ingredienti:

Per la frolla:
250 gr di farina00
150 gr di burro
90 gr di zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di sale
semi di una bacca di vaniglia

Per la panna:
250 ml di panna fresca
2 fogli di gelatina ammollati in acqua fredda 10 minuti
2 cucchiai rasi di zucchero semolato
50 ml di latte

10 marron glaces

Preparare la frolla mescolando la farina con lo zucchero e il sale e la vaniglia. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e inziare a impastare con la punta delle dita ottenendo briciole. Incorporare l'uovo e impastare fino ad ottenere una palla, che andrà a riposare in frigorifero per un'oretta.
Stendere 3/4 della pasta in una teglia 24 cm, e cuocere in bianco a 180° per 20 minuti. Con la pasta rimanente e un tagliabiscotti ottenete delle formine che andrete a cuocere in forno per una deicna di minuti.
Sfronare e lasciare raffreddare.

Mentre cuoce la frolla, preparate la panna. Strizzate i fogli di gelatina e scioglieteli sul fuoco insieme al latte. Incorporate alla panna e allo zucchero e rimettete sul fuoco fino al bollore.
Sistemare i marron glaces ridotti a pezzi sulla base della frolla. Rovesciare la panna calda nel guscio di frolla e lasciare raffreddare per 4/5 ore in frigorifero. Una volta che la panna si sarà rappresa decorare la superfice della torta con i biscotti e spolverare di zucchero a velo.

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CIOCCOLATINI AL PISTACCHIO

Questo Natale ho voluto cimentarmi pure io nella prduzione di cioccolatini fatti in casa. Il primo tentativo l ho fatto con la ricetta di Nighty, ma aihmè non sono riuscita a sfromarli dallo stampo in silicone e ho dovuto "accontentarmi" di mangiare quella favolosa bontà come cremina sul pane...Purtroppo sono fatiche che si devono affrontare:))
Il secondo tentativo ha visto come protagonisti questi cioccolatini al cioccolato fondente con ripieno di crema spalmabile al pistacchio. Una vera delizia, semplicissima da realizzare in casa.

Vi avviso subito che non ho temperato il cioccolato perchè sprovvista di termometro che forse Babbo Natale mi porterà. Ho utilizzato del cioccolato fondente da copertura, una qualità dalla consistenza fine, lucida e cremosa per via dell'alta percentuale di cacao all'interno. E' un cioccolato più pregiato, acquistabile in pasticceria, ma richiede il temperaggio ugualmente.
In ogni modo mi sembra che i cioccolatini siano bellini ugualmente, forse un pò opachi..ma si sorvola!

Non ho nemmeno utilizzato uno stampo in silicone, ma uno in plastica comprato in un negozio di hobbistica che in origine serviva per realizzare saponette. Lavabile e utilizzabile più volte, mi ha permesso di sformarli con estrema facilità!

Ingredienti per 15 cioccolatini:

200 gr di cioccolato fondente da copertura
crema spalmabile al pistacchio

Fondere metà cioccolato a bagnomaria. Facendo attenzione a non scottrasi lasciarlo colare da un mestolino quando è bollente negli incavi del nostro stampo avendo l'accortezza di riempire bene tutti gli spazi. Rimuovere con un coltello a lama liscia il cioccolato eccedente rovesciandolo ancora nel contenitore a bagnomaria. Lasciare ripoare un paio d'ore perchè asciughi a temperatura ambiente.
Farcire l'incavo del cioccolatino con una piccola quantità di crema spalmabile e coprire con il cioccolato fuso rimasto. Rimuovere ancora l'eccedenza e lasciare asciugare 24 ore a temperatura ambiente.
Sformare i cioccolati e riporli in una scatola chiusa.

Perfetti per un regalo di Natale goloso ai nostri amici e ci si può sbizzarirre con il ripieno..ricordate la Marronata?

BISCOTTI PER CANI...E' NATALE ANCHE PER LORO! E NON SOLO LORO!

Piccolo post dedicato all'altra metà del mondo. Infatti era un pò che volevo sperimentare la produzione casalinga di biscotti per cani, ma avevo sempre desistito..Ora con l'avvento di Baloo, era d'obbligo iniziare le infornate.

Anzi vi dirò di più! Siccome seguendo la ricetta di Cavoletto, leggermente modificata, ho ottenuto dei bellissimi biscotti, ho pensato di confezionare piccoli cadeaux per le mie amiche che possiedono un quattrozampe canino, suscitando la loro sorpresa.
Sono semplicissimi e non richiedono ingredienti introvabili, e poi la soddisfazione di dargli un biscottino fatto con le nostre mani...è grandissima!

Ingredienti: Con le mie variazioni, la ricetta originale qui

2 tazze* di farina integrale macinata a pietra
1 tazza di farina 00
1 uovo
3 cucchiai di semi di lino
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 tazza di acqua
2 cucchiai di brodo di pollo

*Tazza della capacità di 250 ml

Mescolare le due farine. Aggiungervi i semi. Iniziare a impastare con l'uovo aggiungendo gradatamente l'acqua, l'olio, e il brodo fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Formare una palla che andrà lasciata riposare un'oretta, dopodichè stenderla in uno starto di 1 cm e intagliare nelle forme preferite. Infornare a 180° per 25-30 minuti.

Aproffitando di questo spirito, in un lungo pomeriggio freddo e buio, insieme ai bimbi abbiamo realizzato questi piccoli appendini di semi e burro da appendere ai rami degli alberi del giardino per gli uccellini. Questa idea viene sempre ripetuta sia nei libri a tema natalizio che in alcuni blog a tema. Non so di chi sia la propietà originale, so solo che noi ci siamo divertiti un mondo e i bimbi si sono sentiti responsabilizzati e interessati a fare qualcosa per qualcuno.

Per il cibo salva uccellini dal freddo inverno:
Una tazza da colazione piena zeppa di semi (lino, mais, girasole, zucca, sesamo)
25 gr di burro fuso
Mescolare i due ingredienti e rovesciare un pò di composto all'interno di formine da biscotti sistemate su un foglio di carta forno. Lasciare raffreddare, sformare dal tagliabiscotti e legarvi intorno dello spago che servirà per appenderli agli alberi.

PAVLOVA DI NATALE

Oramai lo sapete che sono una Pavlova addicted..E' il mio dolce preferito, bello da vedere, goloso, coreografico e rappresenta per me sempre fonte di idee per come farcirla! Dopo le more e le fragole, per questo Natale ho scelto una starbordante cascata di frutti rossi. Lamponi, ribes rosso e melagrana la fanno da padroni in questa Pavlova, regalandole la giusta dose di acidulo per contrastare la dolcezza della meringa. La panna non è zuccherata appositamente perchè possa garantire il suo sapore naturale. Per decorare ulteriormente piccoli disegni di cioccolato bianco, stelle, fiocchi di neve e cuori.

E poi per me poche cibi fanno Natale in tavola come i dolci, soprattutto le meringhe e i marron glaces, e i frutti rossi.

Ingredienti:

200 gr di albumi

200 gr di zucchero semolato

200 gr di zucchero a velo

1 cucchiaio di aceto bianco

500 gr frutti rossi

250 ml di panna fresca

cioccolato bianco

Nella planetaria iniziare a montare gli albumi aggiungendo lo zucchero semolato a cucchiaiate. Quando gli albumi iniziano a montare cambiando consistenza e aspetto (diventano lucidi e cremosi) aggiungere lo zucchero a velo setacciato a cucchiaiate continuando a montare con le fruste. Per l ultimo l'aceto. Continuare a montare per alcuni minuti.

Disporre con una spatola la meringa al centro di un foglio carta fprno sistemato sulla leccarda del forno, cercando di formare un disco regolare leggeremente scavato al centro. Cuocere a 110° per 90 minuti o più finchè la meringa non si è asciugata. La meringa non deve scurirsi troppo, in questo caso aprire lo sportello del forno leggermente.

Lavare e asciugare i frutti rossi. Montare la panna ben ferma. Decorare la pavlova prima con uno starto di panna e poi con i frutti rossi.

Per i disegni di cioccolato: Sciogliere a bagnomaria o al micro 200 gr di cioccolato bianco. Quando è bello caldo, con l'aiuto di una siringa o di un cornetto di carta forno disegnare sepre su un foglio di carta forno le forme desiderate. Lasciare asciugare. Sistemare i disegni in un contenitore a chiusura ermetica, intervallandoli con fogli di carta oleata e riporre in frigo. Si conservano per una ventina di giorni.

Anche il disco di meringa si può tranquillamente preparare con alcuni giorni di anticipo. Ecco quindi che riposto in dispensa ben coperto, permette di assemblare la pavlova pochi minuti prima di essere servita ai nostri ospiti in tavola.

Questo dolce partecipa con tutto il suo allure natalizio al contest di Val "Un soave Natale"

Questo è un dolce che richiede bollicine per stemperare la sua dolcezza e preparare la bocca e il palato al boccone seguente, quindi lo abbinerei a un Recioto di Soave Spumante DOCG .

TACCHINELLA ALLA CREMA DI LATTE con COMPOSTA DI MIRTILLI ROSSI E CRUMBLE CALDO DI PANETTONE

Evvai! Anche io ho fatto la ricetta con il titolone modello super ristorante chicchettoso!
Sta di fatto che quando in casa mia ho presentato a cena la fesa di tacchinella cosparsa di panettone caldo bello profumato, si sono guardati e hanno detto "Eccola là..E' andata! Oramai non la recuperiamo più!"...
E invece no! La ricetta è stata studiata dall'inizio alla fine per poter partecipare al Contest di Fiordisale, in collaborazione con l'azienda dolciaria Loison.
Loro, furbacchioni, chiedono di ideare ricette che prevedano un uso alternativo del panettone..Ecco qui, quindi la mia proposta, che devo dire era buonissima.
La dolcezza della carne bianca viene esaltata dalla cottura nel latte e nella panna. Il contrasto viene dato dagli aromi e dalla marmellata di mirtilli rossi che acidula e persistente si accompagna perfettamente alla carne al forno. Il crumble di panettone ci sta che è una meraviglia.

Ingredienti:
1 fesa di tacchinella
2 bicchieri di latte
50 ml di panna
rosmarino
pepe e sale
marmellata di mirtilli rossi
panettone, 1 fetta grossa
olio extravergine di oliva

In una padella per arrosti larga e capiente far scaldare l'olio con il rosmarino. Farvi rosolare su tutti i lati la fesa di tacchinella, salare e pepare. Cospragere di rosmarino e coprire con il latte e la panna.
Infornare a 180° per un'ora abbondante. Controllando la cottura della carne.
Ridurre il sugo di cottura della carne sul fuoco. Tagliare la fesa a fettine sottili, irrorarla con il suo sugo e impiattare. Accompagnare con un cucchiaio di composta di mirtilli rossi, rosmarino fresco e cospargere la tacchinella con un crumble di panettone caldo, ottenuto tagliando la fetta a cubetti che andranno fatti abbrustolire in una padella antiaderente per due minuti.

Perfetto questo secondo per i giorni di festa, non deluderà i vostri commensali.
Il contest termina il 20 dicembre.

RISOTTO AL SALMONE E SEMI DI PAPAVERO

Questo risotto è interamente dedicato a Gata e alla sua raccolta "Come ti concio il salmone!"! Non potevo mancare e quindi mi sono organizzata interamente per lei con questi ingerdienti che mi piacciono molto. Già il risotto con gli asparagi e semi di papavero mi aveva entusiasmato, ecco perchè ho aggiunto ancora questi granellini neri alla cremosità del riso, reso sapido dal salmone affumicato. Io ho leccato la pentola:)

Ingredienti per 4 persone:

360 gr di riso Arborio
200 gr di salmone affumicato di ottima qualità
1 cipolla bionda piccola
olio extravergine di oliva
brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
semi di papavero
1 noce di burro

In una padella per risotto far scaldare l olio dove andremo a soffriggere la cipolla affetata finemente.
Quando sfrigola, aggiungere il riso e farlo tostare, mescolando per un paio di minuti. Sfumare con il vino bianco e cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti. Aggiungere 3/4 del salmone a filetti, bagnare con il brodo vegetale e continuare la cottura abbassando la fiamma per circa 18 minuti. Regolare di sale.
Mantecare il risotto a fine cottura con il burro, impiattare e cospargere il risotto con i semi di papavero.

La raccolta "Come ti concio il salmone" scade il 16 Dicembre, affretattevi!

UNA COPPA PER IRENE

...E non sia mai che a vedere questa la piccolina si decida a mettere il faccino allo scoperto??
E se invece nel frattempo si è decisa, questa coppa spero ti possa raggiungere almeno con il profumo che emana!

Questa bimba di Enza è diventata la mascotte del web, dai blog di cucina a Facebook, l'intera comunità virtuale sta vivendo o ha vissuto la sua nascita con trepidazione e sostegno per la mamma!

Infatti è nata pensando a queste due donne questa coppa golosa, un dolce di rinforzo perchè Enza si possa ricaricare e donare al suo latte un sapore speciale!

Per 4 coppe:
250 ml di panna freschissima
10 meringhe piccole
8 Marron Glaces
200 gr di lamponi freschi
cioccolato fondente grattuggiato

Montare la panna senza zuccherarla in una terrina capiente. Sbriciolarvi le meringhe e 6 marron glaces. In ultimo mescolarvi 3/4 dei lamponi senza preoccuparsi se si riompono, perchè regaleranno un bellissimo colore alla panna.
Disporre il composto nei bicchieri e decorare con mezzi marron glaces, lamponi freschi e il cioccolato grattuggiato.

Irene la immagino con questi colori. La pelle bianca come la panna, gli occhi e i capelli nella tonalita delle castagne carammellate e le guance rosse come i lamponi..E il suo profumo? Beh..Meringhe!

è per te il sorriso degli umani

è per te un'aranciata fresca

è per te lo scodinzolo dei cani

è per te il colore delle foglie

la forma strana della nuvole

è per te il succo delle mele

è per te il rosso delle fragole

è per te ogni cosa che c'è ninna na ninna e...

è per te il profumo delle stelle

è per te il miele e la farina

è per te il sabato nel centro

le otto di mattina

è per te la voce dei cantanti

la penna dei poeti

è per te una maglietta a righe

è per te la chiave dei segreti

è per te ogni cosa che c'è ninna na ninna e...

(L.Cherubini)

Insomma ragazze..Forza che ci siamo!

TORTA MAGICA AL CIOCCOLATO

Stavo cercando nel web una torta al cioccolato altamente golosa, e fin qui nulla di nuovo, ma volevo allo stesso tempo qualcosa di diverso dal solito. Per fortuna esiste Marble, che con la sua cucina ci regala sempre delle chicche non da sottovalutare.

Insieme alla Cremosa al cioccolato penso che queste due torte possano lenire qualsiasi sofferenza curabile con il cibo degli dei...

Dicevo che questa torta magica l ho trovata da Marble, esattamente qui. Magica perchè?

Perchè la assembliamo in un modo e ...magia..esce in un altro!

La torta è composta da un primo strato di Nutella, al quale va sovrapposto un composto di uova e farina al cioccolato, al quale va sovrapposto ancora un altro composto di latte e cacao e uova.

In cottura il composto liquido scivolerà sul fondo, lasciando per la base la torta vera e propria. Il link di Marble è completo di fotografie passo passo.

Concorso e consiglio l utilizzo assoluto di uno stampo in silicone per la preparazione di questa torta, perchè facile da sfromare, ma soprattutto perchè la Nutella sul fondo creerà una specie di glassa dura che con l'ausilio di uno stampo in silicone rimarrà bella liscia e compatta.

Io ho utilizzato uno stampo Silikomart 24 cm rotondo con supporto metallico.

Ecco la sua ricetta pari pari, io non ho cambiato nulla.

Ingredienti:

per la base al cioccolato:

200 gr di cioccolato al 70%

150 gr di zucchero

3 uova

100 gr di farina

150 gr di burro

1 cucchiainodi bicarbonato o lievito

1 pizzico di sale

per la parte cremosa al latte e cacao:

60 cl (circa 570 gr) di latte intero

4 uova

50 gr di zucchero

3 cucchiai di cacao amaro (circa 25-30 gr)

per la "glassa":

circa 200 gr di nutella

Conviene fare prima, in modo che freddino, la bollitura del latte con il cacao e far fondere il cioccolato con il burroin ogni caso, tenendo presenti queste due operazioni preliminari, i due diversi impasti dovranno essere preparati così:per la parte cremosa al latte e cacao:far bollire il latte con il cacao e far freddare.

Sbattere le uova con lo zucchero (non occorre che montino, sbattere quel poco che basta ad amalgamare il tutto)aggiungere delicatamente il latte preparato in precedenza.

Per la base al cioccolato:far fondere il cioccolato ed il burro (a piacere su foco basso o al microonde)amalgamare in modo da avere un composto ben fluido e cremoso. Lasciare raffreddare.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben montato e schiumoso aggiungere a poco a poco il cioccolato fuso e raffreddato.

Una volta amalgamato bene il cioccolato, aggiungere la farina, il lievito scelto e il pizzico di sale. Amalgamare bene.

Preparazione della tortiera in silicone:in uno stampo in silicone da 24 cm di diametro spalmare un abbondante strato di nutella.

A questo punto conviene già mettere lo stampo in un contenitore ampio (il dolce dovrà essere cotto a bagnomaria) in modo da poterlo spostare bene dopo che saranno stati messi gli altri impasti preparativersare sopra la base di nutella la base al cioccolato, livellare bene, versare sopra la base cremosa al latte e cacao.

Aggiungere nel contenitore sottostante acqua in quantità tale che arrivi almeno a 3/4 dello stampo,ricoprire con stagnola e infornare a 200° per 20'.

Passati i 20' levare la stagnola, abbassare a 180° e cuocere per altri 30'-40'prima di sfornare fare la consueta prova stecchino.

Lasciare freddare prima di sformarlo e rigirarlo sul piatto da portata.

GLI ARRIVI DI QUESTI GIORNI...

Sabato siamo di nuovo partiti alla volta del Lago di Como, per prendere e portare a casa con noi questo meraviglioso cucciolo. Genny e suo marito ci hanno fatto davvero un meraviglioso regalo, Baloo fa parte oramai della nostra famiglia con grande entusiasmo da parte di tutti. E oggi mentre stiamo decorando l'albero e allestendo il presepe ve lo voglio presentare!

Un altro arrivo è stata la scatola di latta che mi è arrivata sabato da parte di Elle. Infatti a lei sono stata abbinata per lo swap "La danza delle scatole di latta" di Daniela.

Ecco quello che ricevuto dentro una splendida latta da champagne,

PsSST:: Se vi va passate anche qui, e cliccate su "MI PIACE" :))

http://www.facebook.com/editnote.php?draft&note_id=193846751697&id=1632464148#/pages/Alti-Formaggi/123674806873?ref=mf

BISCOTTI AL BURRO...O MEGLIO BURRO SOTTO FORMA DI BISCOTTI!

E' vero in questi biscotti perfetti per essere regalati durante le feste, sono praticamente burro. Ma è anche vero che durante i prossimi giorni tutto è concesso, e poi se li regaliamo il senso di colpa non ci attaglienerà la coscienza!!!
Hanno profumato tutta la casa crenado una magica atmosfera e sono semplicissimi e veloci!

Preparateli insieme ai vostri bimbi in questo ponte di festa mentre state decorando l'albero di Natale, vedrete che magia!

Ingredienti per 25 biscotti:

300 gr di farina 00
130 gr di zucchero semolato + 20 gr
150 gr di burro
1 pizzico di sale

Mescolare in un recipiente la farina con lo zucchero e il sale. Rovesciare la miscela sul piano di alvoro a fontana e versarvi al centro il burro freddo a pezzetti. Formare una palla dalla quale riveremo un cilindro grande o due più piccoli. Avvolgere i cilindri nella pellicola e far riposare in frigo per un'oretta.
Riprendere l'impasto, srotolarlo dalla pellicola e passarlo in un piatto dove avremmo cosparso i 20 gr di zucchero. tagliare a rondelle abbastanza spesse e infornare a 180° per 10 minuti. I biscotti devono rimanere bianchi e anche se teneri cambieranno consistenza asciugandosi all'aria.

Conservati in una scatola di latta si conservano per una settimana, anche se mangiati tiepidi sono il massimo!

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MENDIANTS

Liberamente ispirati dal libro di cucina di Joanne Harris, questi delicati cioccolatini sono così chiamati perchè durante le festività natalizie dovevano rappresentare i quattro ordini mendicanti della Chiesa Cattolica (bianco per i domenicani, grigio per i francescani, marrone per i carmlitani e viola per gli agostiniani). Nonostante io non sia domenicana, ho scelto il cioccolato bianco solo perchè ne sono estremamente golosa.

Perfetti come cadeaux natalizio preparato con le nostri manine, possiamo sbizzarrirci nella scelta del cioccolato e della guarnizione spaziando da mandorle, canditi e uvetta a scorze di agrumi candite.

Io li ho preparati con del normale cioccolato bianco da copertura. In mancanza di questo potete utilizzare del normale cioccolato bianco, o se addirittura possedete il termometro da temperaggio potete cimentarvi in questa delicata operazione. I mendiants di cioccolato bianco però per fortuna, non richiedono il cioccolato lucente, perchè non lo è di suo. Per il temperaggio, qui le info.

Per circa 60 mendiants:

500 gr di cioccolato bianco

Nocciole tostate

Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato, mescolarlo bene e prelevarlo in piccole quantità con un cucchiaino. Rovesciare il cioccolato su una leccarda da forno rivestita di carta oleata, formando dei piccoli cerchietti. Cospargere i dischetti con le nocciole e lasciare raffreddare e asciugare.

AVVENTO

Sssssttt...In casa Semi di Papavero si stanno facendo i preparativi per Natale!

ZUPPA DI CECI CONDITA CON NOCI, TROPEA E PAPRIKA

Ancora prima di tuffarmi nell'atmosfera pre natalizia, voglio proporvi questa zuppa di ceci, non solo buonissima a parer mio, ma anche bella saporita. Alla consistenza vellutata e suadente della passata si aggiungono lo "scroccherellare" della Tropea fresca e dei gherigli di noce frantumati. Il tutto spolverato dalla colorata paprika, dolce o piccante vedete voi!

Ingredienti:
400 gr di ceci secchi
1 patata
1 cipolla di tropea
1 spicchio di aglio
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale e pepe
gherigli di noce
paprika in polvere

Ammollare i ceci in acqua fredda per una notte. Il giorno seguente scolarli e sciacquarli. Mettere a scaldare in una pentola due cucchiai di olio extravergine di oliva. Farvi soffriggere lo spicchio d'aglio sbucciato, privato dell'anima e tritato e 1/4 di cipolla di tropea sminuzzata.

Aggiungere i ceci, mescolare per alcuni minuti su fiamma vivace, sfumare con del brodo vegetale, aggiungere la patata pelata e a tocchetti, coprire di brodo e cuocere con coperchio per un'ora e mezza a fiamma dolce.

Quando i ceci saranno teneri, passare il tutto con il Minipimer. Condire di sale e pepe.

Impiattare e servire la zuppa con cipolla di tropea affettata a crudo, gherigli di noce sminuzzati e una spolverata di paprika.

Questa zuppa è l'ideale per concludere una giornata lunga e buia..che tristezza accendere le luci alle quattro del pomeriggio! Per fortuna al mattino almeno, trovo un cielo più luminoso e vado a lavorare con un pizzico di buonumore in più!

DI INCONTRI, DI UNA MATTINATA PIOVOSA, DEL LAGO DI COMO...

Questo fine settimana è trascorso per me all'insegna del romanticismo più puro.

Finalmente un fine settimana da soli, via dalla città, verso un luogo romanticissimo quale il Lago di Como e nel quale, anche se non proprio sul lago, ho conosciuto Genny.

Lei è una ragazza speciale, e questo lo avevo avvertito fin dalle sue prime apparizioni nel web, e proprio per questo mi è piaciuta. Generosa nei sorrisi, spiritosa e determinata, mi ha conquistato con la complicità di suo marito e della combricola a zampe e pinne che ha per casa.

Ci siamo sentiti subito a nostro agio, in loro compagnia. Una serata tra risate e buon cibo e vino. Mi ci voleva, grazie ragazzi!
Ho avuto anche la fortuna di strapazzare e annusare i cuccioli di Sally, la cagnolina di Genny. Ho lasciato la un pezzetto di cuore, sono davvero meravigliosi!

E cosa dire del Lago di Como, sconosciuto fino a ieri ai miei occhi?

Un innamoramento veloce ed esplosivo. Di sicuro vorremmo tornare, presto magari, con i bimbi.

Ecco cosa hanno visto i miei occhi..