GIVEAWAY "LEGGERE E' UN GUSTO - SEMIDIPAPAVERO"!!

Sono veramente orgogliosa di annunciavi questo evento, ovvero la nascita del primo Giveaway fra
Semidipapavero e la collana “Leggere è un gusto”, dopo quasi due anni di collaborazione con la redazione.
La collana “Leggere è un gusto”, di Leone Verde Edizioni, molti di voi la conoscono già, chi invece ne ha ignorato l’esistenza fino ad oggi, può cogliere al balzo questa occasione!

Questa collana raccoglie una serie di libri accomunati da un filo conduttore accattivante, ovvero il cibo e la letteratura, due aspetti dai quali è difficile non lasciarsi affascinare singolarmente, quindi immaginatevi il connubio!

Partecipare a questo giveaway è semplicissimo, basterà seguire questo piccolo regolamento:

1) Possono partecipare liberamente blogger e lettori

2)Lasciare un commento a tema in questo post scrivendomi quale sensazione suscita in voi il
connubio fra cibo e letteratura

3)Condividere sul vostro blog, sulla vostra pagina profilo personale di forum o social network
(Facebook, Twitter)questo post

4) Iscriversi alla newsletter di “Leggere è un gusto” e altresì diventare fan dell’omonima pagina su
Facebook

5)Scadenza 20 marzo 2010 ore 24:00

La redazione di “Leggere è un gusto”, ed in particolare la disponibilissima Monica, metteranno in palio TRE libri fantastici, per tre fortunati vincitori.

• Praga alla fiamma di L. Ragagnin
  
  
• A tavola con gli zar di D. Rosso



• Orchidee a tavola di E. Tumminello

L’estrazione avverrà attraverso l’insindacabile metodo di Random.org.
I vincitori dovranno dimostrare di aver rispettato le condizioni imprescindibili per partecipare al nostro Giveaway (cioè l’effettiva pubblicazione del post su un blog o profilo personale).

In caso contrario, il premio sarà assegnato a quanti si saranno classificati nella posizione immediatamente successiva..

Non so a voi, ma a me quei libri fanno gola! Non è impossibile vincere un giveaway, io da dicembre a quest'oggi ne ho già vinti due!

MARGOTTINI ALLA BERGAMASCA

Un piatto completo, saporito e gustoso che renderà felici i bambini e gli adulti.
Una ricetta regionale, lombarda, che deve il suo nome allo stampo utilizzato per creare questi Margottini, ovvero la margotta, stampino a secchiello o leggermente conico.
Leggermente elaborata, non deluderà le aspettative! Infatti all'inetrno del margottino di semolino, alloggiano un tuorlo d'uovo e del formaggio groviera. Il tutto accompaganto da un ragù di funghi e salsiccia. Un tripudio al palato.

Ingredienti per 6:
300 gr di semolino
110 gr di burro
6 tuorli
700ml di brodo di carne
200 gr di groviera
4 cucchiai Grana grattugiato
pane grattuggiato
sale e pepe

Porre il brodo in una pentola e portarlo a bollore. Versarvi a pioggia il semolino, mescolando velocemente affinchè non si formino grumi e continuare la cottura per un quarto d'ora. Spegnere il fuoco.
Aggiungere 70 gr di burro, un cucchiaio di pepe nero e il formaggio Grana e mescolare.
Imburrare generosamente gli stampini o margottini eversarvi una prima cucchiaiata di polentina di semolino. Aiutandosi con un cucchiaio bagnato fare aderire il semolino allo stampo creando una specie di piccola conca al centro. nella conca andremo a sistemare il groviera tagliato a fettine sottili sottili e il tuorlo d'uovo, e poi ancora groviera.
E' un'operazione piuttosto delicata, ma con calma otterete un buon risultato.
Coprire la farcitura con altro semolino senza schiacciare troppo verso il centro.
Sistemare i margottini su una placca da forno e infornare a 180° per 7- 8 minuti.
Questa ricetta leggermente rivisitata proviene da qui, dove viene specificato che i margottini per fregiarsi dell'essere bergamaschi devono essere preparati con semilino giallo. Io ho utilizzato semolino di grano duro.

Per il ragù di funghi e salsiccia:
3 salsicce all'aglio
700 gr di funghi freschi misti (cardoncelli, pioppini, champignons, porcini)
1 spicchio di aglio
1 cipolla bionda
1 bicchiere di vino bianco
concentrato di pomodoro
1 bicchiere di passata di pomodoro
origano
pepe
sale
olio extravergine di oliva

In una padella a bordi alti fare scaldare l'olio. Aggiungervi lo spicchi d'aglio privato dell'anima e tritato fine e la cipolla ridotta a trito fine.
Aggiungere la salsiccia, privata della pelle e sbriciolata con le dita. Quando il soffritto inizierà a sfrigolare, aggiungere i funghi, precedentemente lavati, e tagliati a pezzi grossolani. Mescolare.
Sfumare con il vino bianco, salare e pepare.
Aggiungere il concemntarto di pomodoro, la passata e l'origano. Coprire e portare a bollore.
A questo punto abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per un paio d'ore, finchè la consistenza non si sarà rappresa e non cadrà da un cucchiaio di legno inclinato.

CIOCCOLATA SPALMABILE FATTA IN CASA

Alcuni giorni fa, arrivando a scuola per prendere mio figlio, la mamma di una compagna di classe mi raggiunge e mi regala un vasetto di "Nutella" fatta in casa, precisamente con il Bimby.
Potete immaginare la mia gioia? Era ancora tiepida non vi aggiungo altro!
Per non parlare del Bimby, riuscirò mai ad averlo mio??

Bene, passiamo quindi alla ricetta, visto che potete immaginare cosa mi ha spinto a provare la cioccolata spalmabile in casa! Non avendo il potente elettrodomestico, anche se è riduttivo chiamarlo così, non riuscivo di certo a tritare ultrafinemente le nocciole. Ho pensato quindi di partire direttamente dalla pasta di nocciole, acquistabile al NaturaSì.

Ingredienti:

200 gr di pasta di nocciole bio

400 gr di latte condensato

200 gr di cioccolato fondente in gocce

In un pentolino scaldare il latte condensato senza portarlo a bollore. Togliere dal fuoco, aggiungere le gocce di cioccolato, far riposare alcuni minuti e poi mescolare velocemente per rendere il composto fluido e omogeneo.

Versare il composto nel bicchiere del mixer o del frullatore, aggiungere la pasta di nocciole, premere invio e poi divertitevi!!!!!

Travasare comunque in un barattolo di vetro lavato e asciugato.

Conservare in frigorifero.

E' una ricetta di una semplicità disarmante, ma di alta resa.

Farete felici i vostri piccoli, ma anche voi ne trarrete beneficio! Io ne ho assaggiato soo la punta di un cucchiaino, e mi sono ripromessa di farla spesso, visto che i bambini desiderano spesso il panino con la cioccolata.

Questa ricetta vola subito da Cocò e alla sua raccolta "Il gusto in un cucchiaio", scadenza 31 marzo 2010:

GNOCCHI AL MASCARPONE E FUNGHI CREMINI

Ecco a voi un comfort food travestito da gnocchi! Decisamente non light ma davvero buono e dalla consistenza cremosa, questo piatto sposa un formaggio delizioso con i funghi cremini, o champignon o coltivati..
Se siete delle brave donne di casa farete i gnocchi in casa. Se siete di fretta utilizzate quelli di pasta fresca o confezionati. Non sono io qui a dovervi dire quali dovete utilizzare. Dipende dal tempo che si a disposizione.
Comunque..avendo un vassoio di gnocchi pronti sotto il naso, questo condimento lo farete in men che non si dica.

Ingredienti per 4 persone:
5oo gr di gnocchi di patata
150 gr di mascarpone
400 gr di funghi cremini
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
Grana Padano grattuggiato

Pulire e tagliare a pezzi grossettini i funghi.
In una padella scaldare l'olio con lo spicchio di aglio in camicia e il prezzemolo tritato. Quando soffrigge aggiungere i funghi, mescolare,salare e cuocere coperto per una decina di minuti.
Mettere a bollire una capiente pentola di acqua salata, al bollore tuffare i gnocchi e mentre si aspetta che vengano a galla, aggiungere il mascarpone ammorbidito ai funghi e mescolare.
Scolare i gnocchi e versarli nel condimento, saltandoli a fiamma viva.
Servire con un abbondante spolverata di Grana Padano.

CIAMBELLA ALLE NOCI

Una torta ricca, che riempe la bocca con il suo sapore di noci persistente. Arricchita da una golosa glassa al caramello, questo dolce vi permetterà di fare un'ottima figura con i vostri ospiti, per un brunch o per una merenda.

Ingredienti:
200 gr di burro morbido
200 gr di zucchero semolato
4 uova
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
130 gr di noci tritate fini
gherigli interi di noci
1 bacca di vaniglia


Per la glassa:
100 gr di zucchero
succo di limone
150 ml di panna fresca

Montare il burro con lo zucchero fino a farli diventare soffici. Aggiungere le uova, una alla volta, e continuare a mescolare per amalgamarle benissimo al composto. Incidere la bacca di vaniglia, prelevare i semini e incorporarli al composto.
A cucchiaite alternate aggiungere la farina e le noci tritate, e il lievito.
Trasferire nello stampo per ciambella imburrato e leggermente infarinato. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti. ( La prova stecchino vi confermerà la cottura).

Per preparare la glassa, sistemare lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso. Aggiungervi il succo di un limone e 3 cucchiai di acqua e portare a cottura. Quando il caramello acquisterà una colorazione bionda, facendo attenzione a non scottarvi (meglio proteggersi con un guanto da forno), versare la panna e mescolare rapidamente.Deve risultare un composto omogeneo e senza grumi. MEGLIO UTILIZZARE LA PANNA A TEMPERATURA AMBIENTE E NON APPENA USCITA DAL FRIGORIFERO.

Sistemare la torta su una griglia e farvi colare la glassa calda. Guarnire con i gherigli di noce.

PETIT POTS AL GIANDUIA

Ha proprio ragione Claudia, quando dice che i francesi traboccano di romanticismo. Dalla loro lingua, al loro modo di cucinare, dal modo di camminare a quello di prendere il lato giusto della vita.
A me è bastato mettere piede in terra francese una volta soltanto per essere contagiata.
Un contagio lungo che viene rinvigorito ogni qualvolta la sento o la vedo.
Noi italiani siamo caratterizzati dalla passionalità e carnalità, i francesi dal lato più dolce e soave dell'amore.
Infatti queste piccole ciotoline di budino al gianduia, chiamate Petit Pots si vestono di un abito diverso e più accattivante.
Petit pots, ovvero piccoli contenitori solitamente di ceramica o porcellana ben sistemati dentro a una credenza di legno, utilizzati per servire creme e budini per una dolce merenda.
Volete mettere se avessi scritto "Piccoli budinetti al gianduia"?

Ingredienti:
250 ml di latte fresco intero
250 ml di panna fresca
2 uova + 2 tuorli
80 gr di cioccolato gianduia o gianduiotti
25 gr di cioccolato fondente 70%
120 gr di zucchero

Scaldare il latte e la panna in un pentolino senza portarli a bollore. Tritare il cioccolato grossolanamente e sistemarlo in una bastardella. Versarvi il latte e panna caldi e lasciare riposare due minuti, quindi mescolare finchè il composto non diviene omogeneo e il cioccolato si è sciolto. In una pentola sistemare le uova e i tuorli e iniziare a batterli con lo zucchero senza montarli a schiuma.( Le bolle d'aria rovinerebbero il composto).

Versare quindi il composto di latte e cioccolato e mescolare per amalgamare. Portare a bollore.

Sistemare le ciotoline in una teglia capiente, che le contenga tutte, versare il composto al loro interno e riempire la teglia di acqua fino ai 2/3 della stessa. Infornare a 180° per 15-20 minuti.

Aspettare che si intiepidiscano prima di affondarvi il cucchiaino;)

BISCOTTI -IL PDF

San Valentino è alle porte. Un regalo lo voglio fare agli innamorati si, ma della cucina e in particolar modo dei biscotti!
Sia mai che qualche maschietto lo voglia regalare alla sua fidanzata.....
Buona lettura!
Clicca sulla foto per iniziare il download (Tranquilli, non ci saranno problemi questa volta;) )

MASCHERINE

Ho visto questi biscotti coloratissimi nel bancone di un negozio e ho deciso quasi nello stesso istante di farli a casa per i bambini.
Sono adattissimi alle feste di carnevale, non sono fritti, sono colorati e accattivanti e soprattutto fatti in casa! Per questo possono rappresentare anche la merenda di scuola, un bel biscottone alla marmellata o cioccolata e poi via su libri e quaderni!

Ingredienti:

500 gr di farina di grano duro
200 gr di burro
100 gr di zucchero
5 uova
10 gr di sale
scorza grattugiata di un limone non trattato
1 cucchiaio di miele
codette di zucchero colorato
marmellata di albicocche
crema di cioccolato e nocciole

Disporre la farina sul tavolo a fontana, e nel centro mettervi lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, il sale e la scorza di limone.
Impastare la farina con gli ingredienti, e aggiungervi il miele durante la fase di impasto.
Se l'impasto vi risulta troppo duro aggiungere 2 cucchiai di acqua fredda.
Formare una palla che avvolgeremo nella pellicola e che andrà a riposare in frigorifero per una mezz'ora.

Mentre la pasta riposa, ricavate su un cartoncino la forma di una mascherina di carnevale, praticandovi anche i tagli per gli occhi.

Riprendere la apsta e stenderla in un rettangolo dello spessore di 3mm. Con un coltello affilato ricavate dlle mascherine appoggiando lo stencil sulla pasta e tagliandone i contorni.
Posizionare le mascherine, sia con i buchi per gli occhi che senza, su una placca da forno rivestita di carta forno e infornare a 180° per 10-15 minuti.

Mentre cuociono i biscotti scaldare due cucchiai di marmellata di albicocche al microonde e tenerla coperta.

Sfronati i biscotti, aspettare che raffreddino, poi farcire la base senza buchi con marmellata o crema di cioccolata e coprire con la forma con gli occhi. Spennellare i biscotti con un velo di marmellata calda e decorare con le codette di zucchero colorato.

Vedrete i bambini impazziranno per questi biscottoni!

Questa pasta, simile alla frolla, è particolarmente indicata per preparare biscotti sagomati, tartellette da farcire e gusci di ogni genere. una volta cotta infatti si mantiene a lungo riposta in un contenitore ermetico.

Volevo sensibilizzare tutti voi, mostrandovi la foto di questa bella cagnolina che cerca casa, in fretta! Lo so che posso fidarmi di tutti voi!

Brasy,cagnetta di 3anni sterilizzata,dolce, discreta e ubbidiente.Adatta anche ad una persona sola,lei non vuole correre o fare lunghe passeggiate, lei vuole solo amare.per contatti: Anna 3355670234 www.aiutiamofido.org

CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO E ARANCE

Per fortuna che prima di inziare il massacro mio psicologico.., ho preparato questa crema bianca che racchiude tutta l'energia dell'inverno, con le arance.
L'idea viene da Sale & Pepe dicembre 2009, una delle uscite migliori degli ultimi tempi, che però la propone semplice e servita con alchechengi.
Visto che io questi ultimi non li avevo e desideravo qualcosa di più godibile con il cucchiaio, ho scelto di aromatizzarla, creando tutta un'altra crema!

Dicevo, per fortuna che ho preparato questa crema, perchè così riesco a partecipare al contest di Deleciously "Da leccarsi le dita"! Un'idea che acchiappa i più golosi del web, che prevede come ingrediente obbligatorio il cioccolato...e che ve lo dico a fà:))

Ingredienti:
200 gr di cioccolato bianco
250 gr di panna fresca
2 gr di gelatina in fogli
1 arancia
2 cucchiai di acqua
3 cucchiai di zucchero semolato

Mettere in ammollo in acqua fredda il foglio di gelatina per una decina di minuti.
Spezzettare il cioccolato e sistemarlo in una bastardella. Scaldare la panna in un pentolino, versarla sul cioccolato spezzettato, lasciare riposare un paio di minuti, quindi mescolare finchè il cioccolato non si sarà sciolto perfettamente. Strizzare il foglio di gelatina e aggiungerlo al composto mescolando.
Versare la crema calda nei bicchierini o nelle coppette.
In una padella antiaderente creare un caramello con lo zucchero e l'acqua. Quando inizierà a colorarsi, sistemare nella padella le fette di arancia pelata a vivo. Lasciare cuocere per alcuni munti, quindi girarle e continuare la cottura finchè non si saranno carammellate.
Con una forchetta prelevare una fetta di arancia e sistemarla nel centro della coppetta.

BISCOTTI ALLE MANDORLE RICCHI

Per Natale, sono arrivati sotto l'albero dei biscotti provenienti da una pasticceria di Catania..
A base di mandorle e frutta secca hanno allietato il nostro palato, con sapori mediterranei carichi e persistenti. Sono finiti in un attimo!
Per questo ho tentato di riprodurli in casa, seguendo una ricetta di un vecchio libro per i "Brutti e buoni", complici anche i pistacchi non salati che mi erano appena giunti dalla sicilia:)))))))))))))



Ingredienti:
500 gr di mandorle pelate
350 gr di zucchero
50 gr di miele
6 albumi
un pizzico di cannella in polvere
scorza d'arancia grattugiata
un pizzico di sale
pistacchi non salati
mandorle in lamelle
confettura d'arancia
zucchero a velo

Tostare le mandorle in forno caldo per alcuni minuti. Lasciarle raffreddare e passarle in freezer per una mezz'oretta. A questo punto tritarle fini nel mixer. Questo trucco non farà fuoriuscire olio dalle mandorle, e permetterà di ottenere un trito veramente fine e omogeneo.

In una pentola di acciaio inox versare gli albumi e iniziare a montarli con il sale. Con movimenti dal basso verso l'alto incorporare con una spatola di legno lo zucchero, lasciandolo cadere a pioggia.
Infine versare il miele, le mandorle tritate, la cannella e la scorza d'arancia.
Porre la pentola su fuoco basso, mescolando spesso per eviate che si attacchi alle pareti.
Appena il composto sarà diventato omogeneo, toglierlo dal fuoco e continuare a mescolare vigorosamente. Lasciare raffreddare.
Allestire una placca da forno ricoperta di carta forno. Prelevare con le mani piccole porzioni di composto, formare delle palline e sistemarle sulla placca ben distanziate tra loro.
Infornare a 140° per 50 minuti. Se durante la cottura si colorano troppo aprire leggermente lo sportello del forno.
Appena sfronate i biscotti, facebdo attenzione a non ustionarvi decorare i biscotti con i pistacchi e le mandorle a lamelle premendo bene sui bordi del biscotti per farli aderire. L'impasto caldo fungerà da collante. Con una siringa decorare i biscotti con le lamelle di mandorle con un poco di marmellata di arance scaldata al micro. Altri lasciateli solo spolverati con zucchero a velo.

BISCOTTI AL CIOCCOLATO e PISTACCHI

L'abbinamento cioccolato e pistacchi mi è piaciuto tantissimo nei cioccolatini e dato che mi era rimasta un pò di crema spalmabile ai pistacchi ho preparato questi biscottini molto chich! Dico chich perchè a parere mio sono bellissimi da vedere, sembrano quei biscotti perfetti dei forni, profumati e croccanti...

Ho scelto una frolla al cioccolato intervallata da pistacchi, che con il loro leggero sapore salato regalano all'impasto una marcia in più!

Ingredienti:

250 gr di farina

125 gr di burro

100 gr di zucchero a velo

30 gr di cacao amaro

100 gr di pistacchi sgusciati

2 tuorli

semi di una bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

crema spalmabile al pistacchio(acquistabile nei negozi specializzati in pasticceria)

Immergere i pistacchi per qualche secondo in acqua bollente, scolarli e spellarli velocemente, quindi tritarli. Setacciare la farina con il cacao, aggiungere i semi di vaniglia, il sale e il burro a tocchetti.

Iniziare ad impastare fino ad otttenere il classico aspetto di briciole. A questo punto aggiungere i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Mettere la pasta in frigorifero, coperta, a riposare per un'oretta.

Riprendere la frolla scaldarla impastandola con i pistacchi tritati e stenderla in un rettangolo spesso1/2 cm. Con un tagliabiscotti doppio ricavare sia la base che l'anello con il buco al centro e sovrapporli schiacciando bene i bordi.

Infornare a 180° per 15 minuti. Una volta raffreddati decorare con al crema spalmabile.

TORTA VANIGLIA

Questa torta è stata la prima che ho pubblicato su questo blog, anche se sguarnita di foto e presentazione appropiata.
E' una torta molto importante per me perchè fa parte del bagaglio di memoria e ricordi che mi rimane della mia famiglia materna, e quindi l'impasto e il suo profumo sono impregnati di bellissime sensazioni..Per questo merita di essere rispolverata e riproposta con un'altra luce.

E' una torta semplicissima, che viene sempre e che piace a tutti. Ideale per accompagnare il latte della mattina o per allietare il momento della merenda, la mia famiglia me la chiede spesso, perchè fa casa e sa di buono.

Ingredienti:

200 gr di burro di ottima qualità
200 gr di zucchero semolato
200 gr di fecola
3 uova
1 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

In una terrina frustare bene il burro morbido e sbatterlo poi con lo zucchero semolato finchè non diventano soffici e si sono ben amalgamati. Aggiungere, uno alla volta, i tuorli mescolando bene prima di incorporare il successivo affinchè l'impasto risulti sempre omogeneo.
In ultimo mescolarvi la fecola, il lievito setacciato e i semi di un'intera bacca di vaniglia.
Montare a neve i tre albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto,dal basso verso l'alto.
Rovesciare il composto in uno stampo da plum cake, in silicone o rivestito di carta forno, batterlo bene sul paino di lavoro per far fuoriuscire eventuali bolle d'aria e infornare a 160° per 40 minuti.
Una volta freddo spolverarlo con zucchero a velo.

Quando taglierete a fette questa torta vedrete l'impasto costellato da tantissimi semini di vaniglia.
Io non decoro la torta di zucchero a velo, perchè mi piace gustarla almeno un giorno dopo la sua cottura. Infatti il burro e lo zucchero presenti nell'impasto raffreddandosi e riposando formano una meravigliosa crosticina intorno alla torta, che le regala quel giusto tocco caramellato e ancora più profumato.