MI DISPIACE......

Mi dispiace dover lasciare cadere le susine mature sull'erba...

Mi dispiace non potermi inebriare di fiori caldi al tramonto...

Mi dispiace non poter osservare i girasoli girare sotto il sole di luglio....

Ma .....

La Grecia ci aspetta e per tre settimane saremo suoi!

Vi abbraccio forte, ci si rilegge ad agosto!

TORTA ROVESCIATA ALLE BANANE E FIORI DI LAVANDA

Il raccogliere i fiori di lavanda, così belli, profumati ed attesi, e deporli in un cesto di vimini a seccare, rafforza il mio legame con l'estate arricchendola di significato.

E' un momento atteso durante il lungo inverno, quando mi immagino sul fare del tramonto a sforbiciare nel largo cespuglio viola inebriata dal suo incantevole profumo.

Quest' anno le ricette a base di lavanda hanno abbondato nel web! Non si tratta più di ricordare che si può aromatizzare lo zucchero o il sale, o ancora preparare quei burrosi biscottini per il tè...Ci sono delle ricette veramente raffinate e meritevoli di essere cucinate!

Anche io vi lascio un assaggio...

Questa torta mi ha stregato! Non solo per via della lavanda, ma anche per il gusto che hanno raccolto le banane in sua compagnia, quando io le amo già da sole in ogni torta o dessert che sia.

Un matrimonio ben riuscito insomma, che sfocia in questa torta rovesciata rustica e campagnola, e buonissima.

Ingredienti:

3 uova codice "0"

150 gr di zucchero

150 gr di farina 00

200 gr di burro fuso

1 bacca di vaniglia

2 banane

fiori di lavanda

Per il caramello:

150 gr di zucchero

4 cucchiai di acqua

alcune gocce di zucco di limone

Preparare il caramello mettendo lo zucchero in una padella con l'acqua. Quando è pronto prima di spegnere la fiamma aggiungere il succo di limone.

Nel frattempo montare le uova con lo zucchero e i semini della bacca di vaniglia. Aggiungere sempre montando la farina a cucchiaiate e in ultimo il burro fuso amalgamandolo bene al composto.

Tagliare a rondelle le banane. Rivestire il fondo di uno stampo a cerniera 22cm con carta forno, sistemarvi le banane e versarvi il caramello.

Rovesciare sopra l'impasto e infornare a 170° per 40 minuti.

Lasciare raffreddare, rovesciare su un piatto da portata e decorare con i fiori di lavanda freschi.

Vi lascio anche altri due consigli per due torte da forno che vale la pena divorare. E se siete come me, che appena imperversa un temporale gioite perchè potete accendere il forno senza sentirvi folli, fatele finchè trovate al maercato ciliegie e albicocche.

Torta con cioccolato e albicocche al caramello di Stefania Cool e Chic Style, Confidential

Mi è piaciuta perchè solitamente le albicocche nei dolci da forno risultano asprigne e poco gradevoli al palato. Qui invece vengono esaltate dal cioccolato e dal caramello. La consistenza è compatta, e se la tenete in frigorifero, tagliata a quadrotti, sarà una fresca merenda per voi e per i bambini, che si illuderanno di mangiare un gelato!

E questa? Già la conoscete!
E' la crostata di Alex, con la farcitura a base di panna acida che vi avevo proposto con frutti rossi e fragole. Si, proprio lei. E vi avevo preannunciato che l'avrei preparata ancora quando ci sarebbero state le ciliegie1
Infatti non sono rimasta delusa. E' altamente comfort food, consolatoria, buona, golosa e chi più ne ha più ne metta!
Snocciolate pazientemente le ciliegie, e sistematele sulla farcia di panna. Copritele con due cucchiai di marmellata di ciliegie scaldata in un pentolino, e la magia è fatta!

CAPPUCCINO FREDDO AL COCCO E BOURBON

Ve l ho mai detto che amo follemente il gelato?

In tutte le sue forme, in tutti i suoi gusti, in tutte le sue sfumature! Eh si, è da quando sono piccola che golosamente ne faccio scorpacciate...Da bambina rappresentava un prezioso momento e cercavo qualsiasi escamotage per poterlo ripetere più di una volta al giorno;)

Ora sono cresciuta e possiedo una gelatiera tutta mia, che mi permette, non solo di sbizzarrirmi nelle variazioni di gusto, ma anche di poter placare la voglia di gelato in qualsiasi momento, in fondo mi basta mezz'ora e lui è bello che pronto!

Infatti questo sorbetto al cocco e alla vaniglia bourbon nasce in uno di questi momenti, nei quali darei una mano per un cucchiaio di refrigerio.

Ha rappresentato un'ottima merenda, ma non credo ci sia bisogno di dirvelo, vero?

Ingredienti:

500 ml di latte di cocco

3 cucchiai di polpa di cocco fresca grattuggiata fine o essiccata e reidratata

200 gr di zucchero

1 bacca di vaniglia Bourbon

1 tazza di caffè espresso per ogni bicchiere di cappuccino

granella di cioccolato

Incidere la bacca di vaniglia per la lunghezza; con la punta del coltello prevelarne i semi che andremo a mettere in una terrina insieme al latte di cocco insieme alla bacca. Aggiungere la polpa di cocco e lo zucchero e scaldare il tutto su fuoco dolce finchè lo zucchero non è sciolto completamente. Spegnere, rimuovere la bacca di vaniglia e lasciar raffreddare e riposare.

Versare nella gelatiera finchè il composto non assume la giusta consistenza.

In igni bicchiere versare il caffè espresso amaro, versare due palline di sorbetto e decorare con la granella. Servire immediatamente.

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Alessia, Vanilla Cooking

INSALATA DI COUS COUS MAIS E RISO

Questa estate vedrà come protagonista indiscusso delle nostre cene,il cous cous.

Per fortuna piace a tutti e si presta a mille condimenti, dal dolce al salato. Per di più ho avuto la fortuna di ricevere come regalo una fornitura formato famiglia di cous cous preparato con cereali diversi, dal mais e riso,al farro al kamut...

Subito ho preparato quello al mais e riso dal delizioso profumo che ricorda i pop corn e di un bellissimo colore. Scopro poi con piacere che Gatto goloso indice una raccolta perfetta, "Raccogliamo i cereali"della quale non vedo l'ora di vedere il pdf che lei creerà con tutte le ricette pervenute.

Ricette a base di cereali integrali, nutrienti e sazianti, indicati nell'alimentazione quotidiana dei bambini, adulti e anziani, e così poco conosciuti. Questo rappresenta un piatto unico, la sua preparazione non richiede l'uso nè del forno nè dei fornelli. Le verdure possono essere grigliate sul barbecue. Si presta a essere trasportato sia in spiaggia o per pic nic al fresco..Insomma secondo me è un piatto perfetto!!!

Date una mano anche voi con le vostre idee??

Ingredienti:
25o gr di cous cous al mais e riso

250 gr di acqua bollente

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

1 noce di burro

sale

10 cucunci

1 cipolla di tropea

pomodorini

melanzane, peperoni gialli e rossi e zucchine grigliati

Versare il cous cous in una terrina con un cucchiaio di olio di semi di girasole e mescolare. Versarvi l'acqua bollente e lasciate cuocere per il tempo indicato, cirac 5 minuti o finchè l'acqua non sarà tutta assorbita. Aggiungere la noce di burro per sgranare del tutto il cous cous.

Farcire con le verdure grigliate tagliate a tocchetti, la cipolla di Tropea tagliata ad anelli, i pomodorini tagliati a metà, i cucunci e sale.

Servire.

FILETTO DI MAIALE ALLA SALVIA PERFETTO AL TRAMONTO

Recentemente ho riscoperto il gusto di mangiare la carne, davvero inusale per me, ma si vocifera che con l'avanzare dell'età i gusti cambino...

A parte gli scherzi, questo filetto di maiale, dapprima cotto su fiamma vivace e poi arrotolato in un battuto di salvia e rosmarino, rappresenta un succulento secondo piatto, perfetto anche a temperatura ambiente da accompagnare con le verdur estive che troviamo al mercato.

Tagliato a coltello a fette spesse, risulterà gradevolissimo sotto i denti, morbido e saporito. Provatelo anche tagliato più sottile per farcire un panino, non rimarrete delusi!

Ingredienti per 3 persone:

1 filetto di maiale di 500 gr

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

1 bicchiere di vino bianco

salvie e rosmarino freschi

sale e pepe

In una padella scaldare l'olio e farvi rosolare lo spicchio di aglio. Cuocere il filetto dapprima rigirandolo su tutti i lati, aiutandovi con una pinza, per sigillare bene tutte le parti della carne, per mantenere all'interno i succhi.

Sfumare con il vino bianco, regolare di sale e pepe,e continuare la cottura per una decina di minuti. Regolatevi con il gusto personale per la rosatura della carne, anche se il filetto di maiale non prevede di essere consumato a crudo.

Togliere il filetto dal fuoco, avvolgerlo in carta stagnola e farlo riposare per una decina di minuti.

Liberarlo dall'involucro e rotolarlo in un piatto dove avremmo cosparso il trito abbondante di salvia e rosmarino, al punto di ricoprirlo interamente.

GELATO ALLE CILIEGIE

Finalmente è arrivato il caldo, quello che fa demordere anche un foodblogger incallito!

Personalmente, so che riuscirò ad accendere forno e fornelli, mi bastano solamente alcuni giorni per ambientarmi!

Quindi ho rispolverato la gelatiera molto volentieri, e ho deciso di produrre in casa un morbido gelato alle ciliegie, senza uova, of course!

Ho realizzato pure che il gelato alla ciliegia mancava dalla mia memoria gustativa da parecchio tempo, difficile trovarlo nelle gelaterie, forse per l'elevato costo della materia prima..

Ingredienti:
500 gr di ciliegie denocciolate
200 gr di zucchero
200 gr di latte intero
200 gr di panna fresca
1 cucchiaio di succo di limone
bacca di vaniglia

Passare le ciliegie in una padella con lo zucchero e cuocere per una decina di minuti.
Versare nel bicchiere del mixer, tenendo da parte alcune ciliegie intere e frullare insieme al succo di limone. Conservare 1 bicchiere scarso di ciliegie frullate.
Mescolare la panna e il latte, unire il frullato di ciliegie e i semi della bacca di vaniglia. Travasare nella gelatiera e attendere il tempo necessario.
Preparare i bicchieri per il gelato versando sul fondo un pò di frullato conservato a parte e alcune ciliegie. Infine il gelato.