E questa volta parto con la home foto della fetta, per farmi perdonare, da chi sa chi!
Parlavo con le mie amiche blogger di quanto sia fondamentale per me, quando cerco una ricetta di un dolce, che sia presente la fotografia dell'interno di essa. E' facile fantasticare sulla bontà di una torta dalla visione complessiva, integra, ma è molto più appagante vederne l'interno, per capirne sia i segreti di cottura, che per pregustarne la consistenza.
Per questa torta è d'obbligo vederne l'interno per suggerirvi la texture vellutata e morbida. A prescindere che io amo tutti i dessert e i dolci a base di ricotta, questa, a mio avviso è davvero buonissima, e un pò di attenzione nelle vostre cucine la merita!
Classica tarte da accompagnare a una tazza di tè fumante in un pigro pomeriggio, rappresenta anche una valida alternativa come dolce per concludere un pasto sostanzioso, per via della sua leggerezza e del suo allettante aroma di limone. Non ne rimarrà neppure una briciola!
Ingredienti:
Per la pasta
250 gr di farina 00
1 tuorlo
60 gr di zucchero
180 gr di burro
Per il ripieno
500 gr di ricotta vaccina
200 gr di zucchero
3 uova
2 limoni non trattati
zucchero a velo
Impastare il burro tagliato a cubetti con lo zucchero, aiutandoti con una frusta elettrica. Aggiungere il tuorlo, continuare a mescolare fino a quando non sarà completamente incorporato. Infine aggiungere la farina setacciata. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e lasciare in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Riprendere l'impasto e foderarvi uno stampo con fondo removibile da 22 cm. Bucherellare il fondo della torta e infornare a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno mescolando la ricotta, precedentemente setacciata, con lo zucchero.
Versare le uova, precedentemente sbattute con una forchetta, e infine la scorza e il succo dei due limoni.
Estrarre la torta dal forno, versare il composto all'interno del guscio e re-infornare per 35-40 minuti.
La cottura sarà comunque ultimata quando il ripieno apparirà rassodato.
Una volta raffreddata spolverare con abbondante zucchero a velo.
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25 semi di papavero:
Anche io amore vedere l'interno dei dolci, me ne fa quasi pregustare il piacere...
Questo tuo va subito nella to do list, adoro tutto ciò che contiene limone :-)
una fettina ti prego.... piccola piccola, ma mi rallegrerebbe la colazione! :)
ciao elga!
Nooooooooo cosa vedo una torta che mi fa impazzire !
irresistibile :)
ecco, leggere di queste torte alle 11 del mattino fa venire una fame mosstruosa. se poi la foto è così bella da farti perfettamente capire la consistenza al primo morso, allora cado proprio in clisi glicemica!!
Hai proprio ragione...vedere una torta all'interno ti dà anche un'idea se sia ben riuscita o meno. Devo dire che nonostante il tuo ripieno umido (la ricotta sa essere molto tricky), la tua crostata è davvero ben cotta!!! Ottimo l'abbinamento ricotta e limone, poi.
meravigliosa!!! è un abbinamento perfetto: adoro i dolci al limone e ancora di più quelli con la ricotta...devo assolutamente provarla! ;)
Io vorrei sapere... chi sarà mai stata, a lamentarsi, per la mancanza della foto della torta, che hai portato per la scampagnata nel bosco di castagne... mah ...che gentaccia che c'è a giro:))) hahahaha
Ora loca, se questa torta tenta ... quella crema di ricotta al limone, mi ha fatto venire in mente, la ricotta cotta in forno, che mangiavo in quantità indusriali ...
che dici, te la rubo la ricetta???
ma si, dai ... :))
Un bacione Elga
e sopportami dai ... <3
Aurelia
Questa torta fa voglia di essere mangiata attraverso lo schermo! Sembra leggerissima!
Questa torta è un classico a casa mia, adorata da mio cognato, ma poi veramente da tutti!!!!
Delicata, dolce e perfetta per ogni momento della giornata:)
I love it!!!!
Caspita, fa venir voglia di mordere...E' bellissima Elsa, proprio bellissima!
Sará mia.....tutti gli ingredienti che adoro, la ricotta la userie sempre e comunque..
questa me la segno per mio marito...ne andra' matto...e pure io!ciao
da provare assolutamente!!!!
superba. io non amo troppo il limone ma adoro la ricotta, e questa fetta mi fa venir voglia di cucinarla subito, proprio cosi, al limone, con una tazza fumante di te. uno spettacolo da replicare
Beh come non essere d'accordo, sembra quasi che senza foto ci si perda qualcosa. La tua poi.. mai più senza
Elga le tue foto sono sempre meravigliose e questa torta si gusta prima con gli occhi...mi vien voglia di allungare la mano nel monitor e prenderne una fetta!!!!!!!!
Concordo con quello dici a proposto del vedere l'interno dei dolci e queste foto fanno subito venire voglia di mangiare la tua torta e di rifarla presto, anche a prescindere dal fatto che adoro la ricotta nei dolci :)
Sono capitata sul tuo blog proprio all'ora del tè, cosa darei per poter gustare una fetta di questa meraviglia. E' perfetta, nella forma e nella consistenza (vedere l'interno delle torte anche per me è essenziale). Forse tu non sai che io ti leggo da tantissimo tempo ed ho provato, sempre con successo, tante tue ricette e di questa faccio subito un copia e incolla perchè sarà sicuramente la prossima che proverò. Bravissima
Ho un debole per i dolci a base di ricotta e questa credo me la sognerò stanotte! Ne desidero una fettina con tutta me stessa :)
una torta sublime.....
Che bontà!!!!
La penso esatta emnte come te.Spesso alcune torte sembrano bellissime ma sono mal lievitate...
QUesta è assolutamente perfetta!
bacione
sublime e una vera bontà
lia
Ricotta e limone insieme? Sarà una vera quanto divina scoperta!
Tiziana
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