Semi di Papavero: aprile 2011

Quando Decora mi ha inviato alcuni prodotti campione da provare, sono rimasta subito entusiasta dal glitter per dolci.
Non vedevo l'ora di provarlo e presto si è presentata l'occasione, un pomeriggio fra bambine che giocavano alle fate, armate di bacchetta magica e coroncina di fiori! Quale merenda migliore se non delle fairy cakes alle fragole luccicanti?

Ingredienti:

110gr di zucchero

110 gr di burro

2 uova

110 gr di farina autolievitante

scorza grattugiata di un limone non trattato

Per la glassa:

4 o 5 fragoloni

150 gr di zucchero a velo

succo di limone

glitter alimentare Decora

Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere un uovo, incorporare bene e successivamente aggiungere il secondo.

Versare la farina a cucchiaiate amalgamandola bene e infine la scorza del limone.

Versare il composto nei pirottini riempendoli per 3/4 e infornare a 180° per 12 minuti.

Nel frattempo frullare i fragoloni lavati e asciugati con il succo del limone.

Travasare in una terrina e stemperarvi con una frusta lo zucchero a velo.

Sfornare le fairy cakes, lasciarle raffreddare su una griglia.

Decorare facendo colare cucchiai di glassa sulle tortine e infine spargere il glitter.

Tre V per identificare gli ingredienti di questa panna cotta, aromatizzata con i fiori di violetta raccolti nel giardino.

Lasciati in infusione nella vodka, regalano ad essa il loro splendido colore e lasciando traccia del loro persistente profumo.

Inutile dire che mi è piaciuta tantissimo, vero?

Ingredienti per 4 persone:

250 ml di panna fresca

50 ml di latte intero

50 ml di vodka bianca

1 bacca di vaniglia

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino da caffè di agar agar

1 mazzolino di violette spontanee non trattate

violette candite

Importante:

Alcuni giorni prima di preparare la panna cotta, mettere in infusione i fiori di violetta, lavati e asciugati perfettamente in un barattolo contenente la vodka. Chiudere e lasciare al buio a riposare. Trascorsi i due o tre giorni, i fiori avranno ceduto il colore alla vodka. Filtrare.

Porre sul fuoco la panna, il latte, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia. Portare quasi al punto di ebollizione.

Aggiungere l'agar agar lasciare sobbollire per due minuti, infine aggiungere la vodka fuori dal fuoco. Mescolare bene e versare negli stampini.

Lasciare riposare in frigorifero per tre ore, quindi sformare le panne cotte e servire decorandole con i petali di violetta candita.